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作者:旺仔

「168彩票娱乐场棋牌」千万别弄错!《格林童话》里的莴苣姑娘,与莴笋、生菜无关!

2020-01-11 14:40:01 浏览次数: 2669

「168彩票娱乐场棋牌」千万别弄错!《格林童话》里的莴苣姑娘,与莴笋、生菜无关!

168彩票娱乐场棋牌,昨天是世界读书日,电视、广播、报纸、公众号……都在问一个问题:

你看书了吗?

嗯,我看了。

昨天,我翻开《格林童话》,认真地阅读了《莴苣姑娘(rapunzel)》的故事。

这个故事,也有翻译成《长发姑娘》的,迪斯尼据此改编创作了动画《长发公主(魔发奇缘)》。

(上图是知名摄影大师annie leibovitz作品,乡村小天后泰勒•斯威夫特(taylor swift)的莴苣姑娘照)

故事里写到:

怀孕的妻子,“站在窗口向女巫的花园望去,看到一块菜地上长着非常漂亮的莴苣。这些莴苣绿油油、水灵灵的,立刻就勾起了她的食欲,非常想吃它们。”

看到这里,我不禁产生了疑问——这位怀孕的女士,是想吃哪一种莴苣?

是叶用莴苣——生菜,还是茎用莴苣——莴笋?

真是耐人寻味。

话说莴苣

莴苣是菊科莴苣属植物,在人类漫长的培植历程中,莴苣分化为“叶用莴苣”和“茎用莴苣”两大类。

顾名思义,“叶用莴苣”,意味着人类主要吃它的嫩叶,比如各类生菜、油麦菜,都是叶用莴苣。

结球生菜和油麦菜

“茎用莴苣”,意味着人类主要吃它的嫩茎,代表植物是莴笋(当然,莴笋的叶子也很好吃)。

莴笋

所以,生菜、油麦菜和莴笋,尽管它们的长相很不一样,但实际上都是莴苣。

“叶用莴苣”和“茎用莴苣”都是莴苣,但出身可不一样。

茎用莴苣——莴笋,是起源于中国的培植植物。

莴苣约莫在6-7世纪之交的隋朝传入中国,之后开始广泛种植。

起初,隋朝时传入的莴苣,是生菜那样的叶用莴苣。但在之后几百年的栽培过程中,逐渐演化出能形成肉质嫩茎的莴笋。在北宋的夜市上,已经有了出售“莴苣笋”的记载。

莴笋

莴笋热量极低,茎叶中含有莴苣素,味苦,能刺激消化,增进食欲。

到了南宋时期,莴笋种植在南方迅速发展,终于使它成为了人人爱吃的蔬菜。清代,康熙皇帝首次南巡,舟船刚至南京,就要在御膳里加上鲜莴笋呢。

叶用莴苣——四季常备菜

叶用莴苣,也就是我们常说的生菜,在欧美是主要蔬菜,由欧洲地中海野生种驯化而来。它清淡爽口,一年四季都可食用,而且做法多种多样,炒菜、凉拌、煮汤或者做成沙拉食用都可以。

因为有长久的栽培历史,生菜包含了许多小种。我们常见的有结球生菜(夹在汉堡里或者做菜)、直立生菜(做沙拉或者白灼)、紫叶生菜(用于蔬菜沙拉)等。

生菜之所以如此清脆爽口,是因为它体内的水分高达94%-96%。而且,生菜里含有的莴苣素,有催眠、清热等作用,它的膳食纤维含量多,也有助于消除脂肪。

国际空间站里种植的“太空莴苣”

种植生菜相对简单,宇航员在国际空间站也能培育。现在,它已经成为国际空间站的重要蔬菜了。

揭开谜底

介绍完莴苣,我们回到开篇的问题。

《莴苣姑娘》的故事里出现的,是叶用莴苣,还是茎用莴苣呢?

我上网搜了一下,国内外的《莴苣姑娘》绘本和动画片里,“生菜说”和“莴笋说”各有不少支持者。

认为是生菜的▼

认为是莴笋的▼

但,真相只有一个:

这俩都不是。

她想吃的植物,实际上是一种可观赏、可食用的风铃草!!

为什么会出现这种偏差?

《莴苣姑娘》是因为被收录在德国童话集《格林童话》里,所以广为流传。

故事的原名“rapunzel”,在德文里是指莴苣缬草,也是野莴苣的意思,因而较早版本的《格林童话》,都把这个故事翻译成莴苣姑娘。反正莴苣缬草也可以做沙拉。

但我们要注意一点:

《格林童话》出版于19世纪初。这套书里的故事,不是格林兄弟原创的,而是他们把德国的民间故事收集、整理、加工而成的。

实际在历史上,莴苣姑娘的故事源自法国和意大利,后来才传到了德国。

换句话说,“rapunzel”只是这个故事的德文版译名。

据欧洲学者考证,原版故事中,女巫菜园里种的植物,不是莴苣,而是一种风铃草,英文名字是rampion。

rampion是很美丽的风铃草

这是一种可观赏、可食用的风铃草,开白色或紫色的花,根茎和叶子可以做成沙拉——但味道实在一般,所以我国很少种植。

以上,就是《莴苣姑娘》背后的渊源。

读书真有意思,不是吗?

下次更新是周三~

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橘子科普

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